Informação importante sobre espaços em SP

Hoje recebi um comunicado sobre as decisões tomadas por alguns espaços de eventos aqui de SP, considerei o assunto tratado muito importante e de utilidade pública, por isso decidi publica-lo aqui em meu blog na integra, conforme segue abaixo abaixo:

COMUNICADO IMPORTANTE

São Paulo, 02 de abril de 2014

Caros Parceiros, Clientes, Produtores e Profissionais da Área de Eventos,

Nos reunimos há uns 6 meses atrás para iniciar um trabalho consciente de reflexão sobre o nosso fazer e principalmente para discutir e refletir sobre questões importantes que nos preocupam no nosso dia a dia enquanto Espaços para eventos. São pontos de interesse comum relacionados à segurança dos espaços e de todos os que transitam por eles (público e fornecedores), ao respeito às normas e regras de trabalho já estabelecidas, ao respeito aos profissionais, assim como, ao patrimônio.

Desses encontros entendemos que partilhamos das mesmas preocupações e com isso foi natural a construção conjunta de um manual comum de normas de montagem e produção para eventos sociais e corporativos, que possa servir de diretriz para todos os fornecedores e profissionais da área. Alinhamos o nosso discurso e estamos confiantes de que, para muitos, o manual apenas reforçará e validará as boas práticas já encampadas. Para outros, será um bom momento para fazer as adequações necessárias para o seu negócio. Com muita tranquilidade vamos avançar e disseminar boas relações e boas práticas com responsabilidade.

Em breve, enviaremos o Manual finalizado para o conhecimento de todos. 

No momento, antecipamos e alteramos a ordem de tudo, para comunicar a todos os profissionais da área de eventos de que está proibido o uso de velas nas áreas internas dos espaços. Apenas porque ainda não foram definidas todas as circunstâncias desta proibição já aprovada em lei, vamos temporariamente abrir excessão às velas sobre as mesas, colocadas e protegidas em copos ou mangas de vidro. Por favor, façam as adequações imediatamente, uma vez que velas suspensas em lustres ou copinhos de vidro não serão mais permitidas. 

O nosso papel é o de orientar, comunicar e fazer valer uma decisão que já foi publicada no Diário Oficial - Lei Municipal Nº 15.884, de 04.11.2013. A quem possa interessar, poderemos encaminhar a lei aprovada para verificação. No momento ela se encontra numa versão ainda generalizada, assim que tivermos conhecimento das especificações, faremos os ajustes necessários.

Agradecemos desde já pela atenção e ficamos a disposição para o esclarecimento de dúvidas.

Atenciosamente,

Buffet França, Leopolldo Jardim, Leopolldo Itaim, Bar Dês Arts, Estação São Paulo, Casa Petra, Trio e Trivento, Casa Fasano,  Contemporâneo,  Hotel Unique, Espaço Villa Lobos, Casa das Caldeiras,  PatioDuo,  Lodutti e Sala São Paulo.

Casas Bahia ou Sierra Móveis?

Você deve estar se perguntando o que essas lojas tem haver com o mercado de festas, na verdade o que  iremos tratar aqui é sobre os nichos de mercado, com frequência vejo os profissionais reclamarem do baixo valor dos serviços e produtos de seus ditos "concorrentes", mas você já parou para se perguntar se eles realmente são seus concorrentes?

Para exemplificar, vamos supor que você deseje comprar um sofá, antes de compra-lo você vai fazer uma pesquisa de valores e modelos, se você é da classe C vai logo considerar ir até as Casas Bahia, porque eles costumam ter preços baixos e pagamento facilitado. Se for do público A vai preferir ir em uma loja mais sofisticada como a Sierra pois eles possuem móveis de boa qualidade e um atendimento diferenciado.

No mercado de eventos não é diferente, por ser um mercado ainda desconhecido da maioria os clientes acabam solicitando um orçamento sem ter um critério pré definido, e além disso muitas empresas e profissionais ainda não definiram em qual fatia de mercado deseja atuar, e com isso todos perdem. 

Acreditar que sua empresa pode atuar em todos os nichos de um mercado é um erro, pois cada grupo de clientes possuem características próprias, um exemplo disso é a Kopenhagen que para concorrer com empresa Cacau Show criou a marca Chocolates Brasil, assim a Kopenhagem continua atuando no mercado de luxo enquanto a Chocolates Brasil atende ao mercado popular.

Então antes de praguejar contra fornecedores que cobram valores muito baixos ou tão altos que pareçam surreais, comece a considerar quem é o seu público e qual o nicho de mercado você atende, defina se no mercado você é Casas Bahia ou Sierra Móveis, Dolly ou Coca-Cola só assim você saberá quem é ou não seu concorrente.

Gastronomia no Luxo, na Livraria da Vila do Shopping JK

No próximo dia 25 de março, das 14h às 19h, a Livraria da Vila do Shopping JK recebe Gastronomia no Luxo. O evento destaca o mercado premium gourmet, apresentando o trabalho criativo de chefs renomados e características que fazem o sucesso de cada empreendimento, no Brasil e Exterior.

Os ingressos custam R$250,00 e as informações para compra estão no site www.gastronomianoluxo.com.br  

Palestrantes:

Marcelo Traldi Fonseca, autor do livro Tecnologias gerenciais de restaurantes e Professor do SENAC, fala de perspectivas, tendências e inovações na gastronomia de luxo.

Renata Zambon Monteiro, professora do SENAC na área de Gastronomia, aborda perspectivas, tendências e inovações na gastronomia de luxo. 

Enio Miranda, Diretor Executivo da Confederação Nacional de Turismo, discute o Turismo Gourmet.

Gabriela Otto, Diretora da GO Associados, conta sobre Tendências da Arquitetura e Ambientação.

Isaac Azar, proprietário e responsável pela cozinha do Paris 6, é especialista em degustação de azeites pela da Unione Italiana delle Camere di Commercio, na Riviera Italiana e apresentará Gastronomia no luxo para muitos.

Morena Leite é de Trancoso e se formou como Chef de Cozinha no Le Cordon Bleu em Paris. Em 2000 se mudou para São Paulo e emergiu na cozinha do Capim Santo. Morena abordará Gastronomia no luxo - diferenciais na praia e em São Paulo.

Paola Casorella foi eleito em 2010 Chef do Ano pela revista Veja São Paulo e seu tema será Elegância no simples, o luxo em atender e tendências mundiais de serviço.

Nicolas de Virieu é francês e desembarcou em São Paulo para abrir a gelateria italiana Dri Dri nos Jardins. Sua palestra será sobre Premunização do Sorvete no Brasil.

Serviço:

Gastronomia no Luxo

Livraria da Vila do Shopping JK - Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 - Itaim Bibi

25 de março, das 14h às 19h

R$250,00

http://www.gastronomianoluxo.com.br/

3813-0184

Uniformes

Tenho visto muito coisa nas redes sociais ultimamente, mas uma em especial tem me incomodado muito, os trajes usados por profissionais de eventos, por isso abaixo segue algumas dicas.

- Em primeiro lugar você precisa ter me mente que não é convidada e sim profissional, por isso nada de usar vestido de festa, muito menos vestido vermelho e cheio de brilho, quem precisa brilhar é a cliente e não você.

- Mini saia, tomara que caia, decotes são proibidos, trabalhamos com organização de festas e não como recepcionistas de boate, portanto não precisamos mostrar o corpo.

- As cores brancas, off white, marfin e etc são exclusivas das noivas, tenho visto muitos profisisonais colocarem branco na parte superior do uniforme, e quando saem nas fotos juntas com as clientes ambos estão de branco, uma gafe tremenda que é inadimissivel para uma profissional, uniformes devem ser pretos e ponto, não há o que se discutir.

- Os eventos sociais são ocasiões mais formais por isso nada de camiseta no uniforme (ele pode e deve ser usado durante a montagem, mas nunca durante o evento).

- De preferência use cabelos presos, além de ser mais prático pois nunca se sabe como o cabelo estará no final do evento (umidade, ventânia e etc), pode ser que você precise passar por areas onde se manipula alimentos e manter os cabelos presos nestes casos é questão obrigatória por lei.

- Alguns profissionais orientam suas equipes a usarem maquiagem bem forte, porém devemos nos lembrar que nos trabalhamos com pessoas de diversas culturas e religiões e que isso não é visto com bons olhos por algumas pessoas e religiões, você deve estar bem maquiada mais sem exageros ou pode causar uma má impressão entre religiosos e convidados.

Para não errar:

- Cor sempre preta (inclusive camisas internas)
- Prefira terninhos e vestidos na altura dos joelhos sem decotes ou muitos detalhes.
- Para diferenciar sua equipe use além do pin de identifiação lenço, faixas ou flores das cores de sua empresa, mais nada que seja muito chamativo.
- Tenha como referência os recepcionistas de hotéis, nossos uniformes devem seguir o mesmo padrão do mercado de hospitalidade.

Casamento Nathalia e Fernando

No dia 02 de Dezembro tive o privilégio de ajudar duas pessoas muito queridas na realização de seu casamento. Com certeza Nathalia foi a noiva mais organizada que já conheci o que facilitou muito para que tudo estive-se perfeito. Além disso o casamento tinha a cara nos noivos, despojado e autêntico, algo que eu admiro muito pois torna o evento único.

Ficha Técnica
Espaço: Questt
Buffet: Karina´s
Decoração: Rose Decorações
Foto e vídeo: Zulai Produções
Músicos: Daniel Ribeiro e Cia
Celebrante: Pr. Venefrides

Sugestão para leitura

Quem me conhece sabe que amo ler, e os livros são com certeza uma fonte importante de conhecimento, por isso sempre que possível trarei a vocês sugestão de leituras para os profissionais da área e não vai para por ai, irei sugerir também cursos, filmes, palestras e etc, Tudo para que vocês possam estar sempre atualizados.
Hoje a minha sugestão é o livro Wedding Planner for Dummies, infelizmente ainda não existe uma versão em português mas é possível encontrar a versão original em inglês em diversas livrarias (a minha encontrei na cultura). São mais de 400 paginas com todos os detalhes que permeiam o planejamento do casamento, apesar de ser destinada a noivas e uma fonte maravilhosa de informações para nos profissionais.