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sexta-feira, 21 de março de 2014

Casas Bahia ou Sierra Móveis?



Você deve estar se perguntando o que essas lojas tem haver com o mercado de festas, na verdade o que  iremos tratar aqui é sobre os nichos de mercado, com frequência vejo os profissionais reclamarem do baixo valor dos serviços e produtos de seus ditos "concorrentes", mas você já parou para se perguntar se eles realmente são seus concorrentes?

Para exemplificar, vamos supor que você deseje comprar um sofá, antes de compra-lo você vai fazer uma pesquisa de valores e modelos, se você é da classe C vai logo considerar ir até as Casas Bahia, porque eles costumam ter preços baixos e pagamento facilitado. Se for do público A vai preferir ir em uma loja mais sofisticada como a Sierra pois eles possuem móveis de boa qualidade e um atendimento diferenciado.

No mercado de eventos não é diferente, por ser um mercado ainda desconhecido da maioria os clientes acabam solicitando um orçamento sem ter um critério pré definido, e além disso muitas empresas e profissionais ainda não definiram em qual fatia de mercado deseja atuar, e com isso todos perdem. 

Acreditar que sua empresa pode atuar em todos os nichos de um mercado é um erro, pois cada grupo de clientes possuem características próprias, um exemplo disso é a Kopenhagen que para concorrer com empresa Cacau Show criou a marca Chocolates Brasil, assim a Kopenhagem continua atuando no mercado de luxo enquanto a Chocolates Brasil atende ao mercado popular.

Então antes de praguejar contra fornecedores que cobram valores muito baixos ou tão altos que pareçam surreais, comece a considerar quem é o seu público e qual o nicho de mercado você atende, defina se no mercado você é Casas Bahia ou Sierra Móveis, Dolly ou Coca-Cola só assim você saberá quem é ou não seu concorrente.









segunda-feira, 17 de março de 2014

Gastronomia no Luxo, na Livraria da Vila do Shopping JK

No próximo dia 25 de março, das 14h às 19h, a Livraria da Vila do Shopping JK recebe Gastronomia no Luxo. O evento destaca o mercado premium gourmet, apresentando o trabalho criativo de chefs renomados e características que fazem o sucesso de cada empreendimento, no Brasil e Exterior.



Os ingressos custam R$250,00 e as informações para compra estão no site www.gastronomianoluxo.com.br  

Palestrantes:
Marcelo Traldi Fonseca, autor do livro Tecnologias gerenciais de restaurantes e Professor do SENAC, fala de perspectivas, tendências e inovações na gastronomia de luxo.

Renata Zambon Monteiro, professora do SENAC na área de Gastronomia, aborda perspectivas, tendências e inovações na gastronomia de luxo. 

Enio Miranda, Diretor Executivo da Confederação Nacional de Turismo, discute o Turismo Gourmet.
Gabriela Otto, Diretora da GO Associados, conta sobre Tendências da Arquitetura e Ambientação.

Isaac Azar, proprietário e responsável pela cozinha do Paris 6, é especialista em degustação de azeites pela da Unione Italiana delle Camere di Commercio, na Riviera Italiana e apresentará Gastronomia no luxo para muitos.

Morena Leite é de Trancoso e se formou como Chef de Cozinha no Le Cordon Bleu em Paris. Em 2000 se mudou para São Paulo e emergiu na cozinha do Capim Santo. Morena abordará Gastronomia no luxo - diferenciais na praia e em São Paulo.

Paola Casorella foi eleito em 2010 Chef do Ano pela revista Veja São Paulo e seu tema será Elegância no simples, o luxo em atender e tendências mundiais de serviço.

Nicolas de Virieu é francês e desembarcou em São Paulo para abrir a gelateria italiana Dri Dri nos Jardins. Sua palestra será sobre Premunização do Sorvete no Brasil.


Serviço:
Gastronomia no Luxo
Livraria da Vila do Shopping JK - Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 - Itaim Bibi
25 de março, das 14h às 19h
R$250,00

3813-0184